初到贵阳花果园白宫，如何才能快速找到最地道的本地美食呢？大众点评“城市必吃榜”会是很多人的美食指南。2020贵阳“城市必吃榜”第一名就是一家位于花果园白宫旁的酸汤牛肉店。
（位于花果园白宫旁的黔诚酸汤牛肉）
这家网红酸汤牛肉店位于花果园白宫旁的国际中心3号楼后广场，名为黔诚·贵厨酸汤牛肉，2016年正式开业，老板是浙江人陈健伟。陈健伟在贵州经商多年，有十余年的餐饮行业从业经历。“2015年开始筹备开店，那时候花果园白宫人影都看不到几个，后来人流快速增长，这从客源上对打造'黔诚·贵厨'品牌起到了促进作用”。陈健伟说。
在如何选择经营业态上，陈健伟做了深入调研。他发现酸汤作为贵州餐饮业一个品类潜力巨大，全国各地的人都能接受，并且相比于更出名的酸汤鱼，牛肉的发展后劲更足。“在牛肉种类上我们尝试了蒙古牛、新疆牛，最后发现只有贵州本地小黄牛和酸汤是绝配”。牛肉现切现烫，最大程度保证食材本味，经过酸汤烫煮，除膻提鲜，创造出极佳的味觉体验。
（位于花果园白宫旁的黔诚酸汤牛肉）
得益于一系列完善的经营理念，花果园白宫旁的黔诚·贵厨酸汤牛肉开业四个月即开始盈利，不到半年日均销售额就突破了一万元。“突破一万和两万的时候，我们还开了庆功会，后来率破纪录，也就习惯了不搞庆祝了”。陈健伟说，花果园白宫旁的旗舰店经营面积只有200平米左右，现在日均销售额基本上都在四万以上，年销售额超过一千三百万，这在全国同类餐饮店中坪效都位居前列。
（位于花果园白宫旁的黔诚酸汤牛肉）
在花果园白宫旁的开店五年以来，店里的生意日趋火爆，分析个中缘由陈健伟认为“坚持是第一位的”。以食材为例，花果园白宫旁的旗舰店主打产品实现“零库存”，牛肉、蔬菜等全部当天进货当天全部卖完。“花果园白宫旁的旗舰店每天两次配送，早上、下午各送一次，保证食材的绝对新鲜。”陈健伟说，只有坚持用真材实料和用心服务，才能获得更多顾客的青睐。
花果园白宫旁的旗舰店每年的七月、八月、九月是旺季，一半左右都是外地游客，天天有排队，常常排队叫号到一百多号。曾经有位雷姓顾客，连续几个月，每月有二十多天在店里消费。“我很好奇就跟他聊天，他说'就是喜欢这个味道'，有时候还一个人点一个酸汤火锅吃”。自己的产品能获得更多人喜爱这是陈健伟最欣慰的事情。
（位于花果园白宫旁的黔诚酸汤牛肉）
作为花果园白宫旁的网红餐馆，花果园白宫旁的黔诚·贵厨酸汤牛肉对于网评极为重视。“如果网络上出现差评，会第一时间处理，根据顾客评论内容组织员工查找原因，是厨房工序出现失误还是服务态度有问题，针对问题一一解决。”陈健伟认为，这是一种良性循环，只有如此才能逐渐改进店铺的整体品质，赢得消费者的喜爱。
（位于花果园白宫旁的黔诚酸汤牛肉）
除餐饮店铺，陈健伟还在花果园白宫旁投资创立了数家公司，包括科技公司、酒企等多种业态。“贵阳近几年发展迅速，各种机遇很多，尤其在花果园白宫旁就有很多商机。”陈健伟说，花果园凭借强大的聚客能力和流量优势，已经成为众多餐饮品牌竞相出海的试验田，多种餐饮类型“百花齐放”，也是一个对外展示贵州味道的窗口。
